Recolectar setas de forma ecológica

Recolectar setas sin destruir el medio ambiente

Recetas para recolectar setas de forma ecológica

Más de 60 personas tomaron parte en esta actividad. En España hay más de 40.000 especies, de las que sólo se conocen 10.000

Llegaron las primeras lluvias del otoño y con ellas, las setas. El Vicerrectorado de la Universidad de Alcalá y el Campus de Guadalajara, dentro de la iniciativa de la Diputación, la propia Universidad y Fundación Siglo Futuro ‘Guadalajara Emociona’, culminaron ayer el cliclo ‘Los hongos y sus impacto en el bienestar de la humanidad’. Y lo hicieron con un trabajo de campo en torno a Tamajón. Más de 60 aficionados conducidos por el catedrático de la UAH de Biología vegetal, Gabriel Moreno, se armaron con cestas y mochilas, a la búsqueda de este manjar.

Además de este experto micólogo, la actividad contó con la participación de otro estudioso, Michael Heykoop. La Micología es la ciencia que estudia todas las clases de hongos. El también vicerrector del Campus de Guadalajara destacó que, aunque es la primera ve z que lo organizaron junto a la Diputación, llevan «más de 20 años realizando este tipo de actividades». Heykoop consideró que el curso «había sido bastante satisfactorio en base a la asistencia y a que en esta excursión hemos tenido que coger un segundo autocar para venir». En total, más de 60 personas, según datos de los mismos organizadores. Un grupo heterogéneo formado por aficionados de todas las edades, algunos de ellos universitarios, e incluso, ex- alumnos del propio Moreno como Miguel Mínguez quien alabó «su facilidad de comunicación y que lo difícil lo hace fácil».

Gabriel Moreno señaló que esta jornada de trabajo de campo tenía por objetivo «enseñar cómo se recogen las setas, que se diferencien algunas comestibles de las venenosas para que no haya intoxicaciones y, sobre todo, que respeten el bosque y vean la importancia de las setas, venenosas o no, para el ecosistema».

En sus explicaciones a tan variado alumnado, el catedrático hizo referencia a la naturaleza cambiante de este tipo de hongos, que pueden modificar su color y aspecto. Por ejemplo, la Lepista Sórdida es de color azul cuando es un ejemplar joven. Después, en edad adulta, se vuelven grises y adquieren un aspecto que algunos describen como sórdido. De ahí su denominación. Incluso se enseñó a los presentes a cortar las setas de una forma correcta y no dañina con el entorno.

«Les enseñamos todo: el tipo de navaja que tienen que traer, cómo deben ponerlas en la cesta, qué tienen que hacer con las setas

Fuente: la Tribuna de Guadalajara