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Dieta
para diabéticos
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Manejando
su Dieta Diabética
La insulina ayuda a regular
el nivel de azúcar o glucosa en la sangre. Una persona
con diabetes no produce, o produce muy pocas cantidades
de insulina para el cuerpo. El saber cuidarse en tal condición
ayuda a prevenir complicaciones debidas a la diabetes. Esto
puede incluir pobre circulación de sangre, entrar
en coma, o hasta la pérdida de las piernas (la amputación).
El cuidado de la
condición diabética incluye comer ciertos
alimentos, particularmente las comidas altas en
carbohidratos, o almidones, regularmente y en cantidades
adecuadas. Esto previene que el nivel de azúcar en
la sangre se ponga muy baja (hipoglicemia) o muy alta (hiperglicemia).
Ambas condiciones (hipoglicemia o hiperglicemia) pueden
ser peligrosas.
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Una clave para el
buen cuidado de la condición diabética
es comer a la misma hora (regularmente), especialmente si
el individuo usa insulina. Si usted usa insulina y no come
regularmente estará tomando un riesgo de hipoglicemia.
Esto puede causar mareos y puede complicarse con desmayos
y hasta entrar en coma.
Además de
comer a horas fijas, es importante comer la cantidad
adecuada de carbohidratos. Si no come suficiente, tendrá
síntomas de hipoglicemia. Si come demasiados carbohidratos
tendrá síntomas de hiperglicemia. Estos síntomas
se parecen a los de hipoglicemia, o sea, incluyen mareos,
desmayos, y en extremo, coma.
No es difícil
planificar un plan de comidas de buen sabor, que
sea apetecible, y favorable a su condición. Primero,
averigüe la cantidad de carbohidratos que debe comer
en cada comida, y para las meriendas asegúrese de
saber y cumplir con las horas en que debe comer.
Identifique
los carbohidratos que puede sustituir o usar y las cantidades.
Por ejemplo, si el plan sugiere tres (3) porciones de carbohidratos
para la cena, puede comer:
1 taza de arroz, o
11/2 taza de pasta, o
2/3 taza de arroz con 1/3 taza de frijoles, o
1/3 taza de arroz, 1/3 taza de frijoles, y una rebanada
de pan, o
dos tortillas y 1/3 taza de frijoles.
No se olvide
añadir especias como ajo en polvo, pimiento, culantro
(cilantro), o pique (chile) para darle su sabor favorito
a estas comidas. ¡Recuérdese, usted puede planificar
su plan de alimentación para que esta sea nutritiva
y deliciosa!
Toda
sobrealimentación es perjudicial. Son nocivas las
preocupaciones, la escasez de movimiento o una actividad
corporal extenuante. Cualquier régimen dietético para la
diabetes debe ser prescrito por el medico.
En
la alimentación, es muy peligrosa la presencia de productos
a base de hidratos de carbono (azúcares y sustancias farináceas).
En lugar del azúcar pueden emplearse edulcorantes sintéticos
(sacarina).
Un defecto
en el aporte calórico es preferible a un exceso, especialmente
si el diabético es obeso.
El
azúcar, pasteles, golosinas, comidas dulces, miel,
jaleas, mermeladas, patatas, harina, sémola,vino
dulce ni licores. Se recomienda la sal especial de régimen
en lugar de la sal común.
¿Cuánto
esta permitido?
Sólo están
permitidas las cantidades de hidratos de carbono determinadas
por el medico.
En la comida
deben evitarse las salsas, la harina y las sustancias grasas.Son
muy beneficiosas las sustancias alimenticias con rico poder
vitamínico (B1 y C).
En lugar de grasa animal se recomienda
aceite vegetal (aceite de oliva) para cocinar - dieta
mediterránea -
Lo
normal
250
gr. de hidratos de carbono, 60 gr. de grasa y 80 gr. de
proteínas.
Lo
que puede ser por ejemplo:
Hidratos
de carbono: 200 gr. de pan blanco o integral; 200
gr. de patata cocida.
Proteínas:100
gr. de carne o 200 gr. de pescado ; 30 gr. de queso y un
huevo.
Grasas:
60 gr. de mantequilla o de grasa de origen vegetal.
¿Qué
hacer con las bebidas?
Están
permitidas: el agua mineral, café, té, vino puro
natural, champán seco,cerveza
de régimen, cognac y whisky depurados (cuanto más secos
mejor).
Algunos
Consejos
Comer
diariamente ensalada, especialmente lechuga y pepinos frescos,
con vinagre y verduras frescas. Otros alimentos permitidos
son la
calabaza, pomelos, setas recientes, espárragos, tomates,
judías verdes, berros, puerros, col, espinacas y acelgas.
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